【一瞬で出来る】煮卵作り研究

日常

こんにちは!
コージーハウスの法月です。

我が家は夫が煮卵が大好きでとりあえず煮卵を
常備して欲しい!というほどなので週に１，２回作っています。

学生時代に飲食店アルバイトで早朝の
仕込みをしたことがあり(たった１年ですが)
教えていただいたことも含めて少しご紹介します(^^)/

コツは３つ♪

①卵を鍋に入れる少し前から冷蔵庫から出し常温に戻しておくこと。
　私はお湯が完全に沸騰する前に卵を入れています。
　お玉を使ってゆっくり入れるのが大事!

②卵のお尻にヒビをいれておくこと。
　けっこうしっかりヒビが入っても大丈夫です。

③茹で上がったら速攻で氷水で冷やしてあげること。
　大きなタッパーに入れブンブン振ると一気に殻が緩み剥きやすくなります。

そして裏技☆

小さめのスプーンを卵のお尻に入れクルッと差し殻をめくると、ほんの一瞬で殻剥きが完了しちゃいます!アルバイトの時は何十個もこれで剥いていました♪

慣れるとほんの一瞬でできるようになってとても楽しいですよ♪

卵を茹でる時間は１０分くらい。(沸騰する前から入れています)

私はジップロックにめんつゆ１、醤油２、みりん２、酒１の割合で入れ、鰹節も少し入れて味付けしています。

配合は夫に感想を聞いて変えたりして楽しんでいます(^^)/

豆皿に入れると可愛いし映えますよ～♪

cozyhouse 法月

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